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Diese unter Bierliebhabern wohlbekannte Pflanze gehört zur Familie der Cannabinaceae. Die Zapfen des Hopfens werden wegen ihrer beruhigenden Eigenschaften verwendet.
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DieweiblichenBlütenstände, die Zapfen, werden seitdemxiieJahrhundertverwendet,alsHildegard von Bingen(1099-1179) die aseptischenund konservierendenEigenschaftendes Hopfens (sowie seine Bitterkeit) entdeckte.Er sorgte so dafür, dass dasBierbesser und länger haltbar wurde.Früher wurdeeine Mischung aus Kräutern und Gewürzen mit dem Namengruit verwendet, um das damalsCervisia genannte Bier herzustellen.
Diese Bitterstoffe fördern außerdem die Verdauung und tragen zusammen mit dem enthaltenen ätherischen Öl dazu bei, die Verdauung zu fördern in den Zapfen mit der beruhigenden Kraft des Hopfens.
Er fördert bei stillenden Frauen den Milcheinschuss.
Technische Daten